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潮汕功夫茶的礼仪和禁忌

2015-05-01 17:08 来源:潮汕旅行网 阅读:
导读:潮汕人钟爱饮茶,乃至于把茶叶称为“茶米”,而在日常交际来往中喝茶也是必须的,因此潮汕功夫茶就有了许多的礼仪和禁忌。

  潮汕人钟爱饮茶,乃至于把茶叶称为“茶米”,而在日常交际来往中喝茶也是必须的,因此潮汕功夫茶就有了许多的礼仪和禁忌。

  “酒满敬人,茶满欺人”:因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。

  “先尊后卑,先老后少”:到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时,要有回敬反应,喝茶是长辈的,用中指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

  “先客后主,司炉最末”:在敬茶时除了论资排辈,按部就班之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

潮汕功夫茶禁忌

  “强宾压主,响杯檫盘”:客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

  “喝茶皱眉,表示弃嫌”:客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。

  “头冲脚惜,二冲茶叶”:主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮,潮汕地区有“头冲脚惜(潮汕话脚汗的意思),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

  “新客换茶”:宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。

  “暗下逐客令”:潮汕本地群众热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”,抽身告辞,否则会惹主人没趣。

  “无茶色”:主人侍茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭,办事不认真,效果不显著,喻有“某人无茶色”。

  “茶三酒四踢跎二”:潮汕人习惯于在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四踢跎(潮汕话游玩的意思)二”而来,总认为茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。

(编辑:admin)

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